2
Это блюдо готовится из молодой стручковой фасоли, распространено оно в Закавказье, в грузинской кухне называется «лобио», в азербайджанской – «лобия» (с ударением на «я»). Готовить лобио совсем несложно, по времени – относительно недолго, примерно полчаса. Самое главное – это правильно выбрать фасоль: она не должна быть перезрелой и деревянной, при […]

Лобио (лобия) из стручковой фасоли

Пити’ (с ударением на второе И) – это суп из баранины с нутом из азербайджанской кухни, он обязательно должен быть прозрачным. Нут еще называют «нохуд» или «турецкий горох», он крупнее обычного гороха и его особенностью является то, что он не разваривается при длительной готовке, а только разбухает. Обязательно перед варкой […]

Пити (суп из нута)

Обычно голубцы я готовлю по рецепту, традиционного для Закавказья, в этот раз решила попробовать сделать их по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Сам рецепт выглядит так:   От рецепта не отступала, и продуктов взяла столько же: мясо – 300 грамм фарша (у меня из […]

Голубцы по советскому рецепту

Пока лето не ушло окончательно, еще есть время, чтобы приготовить окрошку (есть еще легкий диетический вариант) и холодник.

Летние холодные супы

Рецепт запеканки с фруктами я уже выкладывала раньше, пока есть сладкие и душистые абрикосы, решила сделать творожную запеканку с ними. Ингредиенты и технология приготовления такая же, что и раньше: формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой: взбить желтки с творогом и сахаром: отдельно (и обязательно чистым венчиком) взбить белки до […]

Запеканка с абрикосами

Пора варить варенья, как раз сейчас сезон персиков, винограда и киви. Варенья из других сезонных фруктов выложу позже. Фото кликабельно, ведет на ссылки по вареньям.

Варенья

Про чебуреки с картошкой я уже писала, на этот раз делала чебуреки с мясом. Тесто я делаю такое же и замешиваю его в хлебопечке на режиме «тесто» 14 минут: 500 г муки 150 г воды 2 яйца 1 ч.л. соли Пока тесто подходит и набухает, пора заняться мясом – сделать фарш […]

Чебуреки с мясом

Как вы уже помните, суши я  очень люблю, но предпочитаю готовить их сама. Для полного счастья купила специальный бамбуковый коврик и большую пачку листов нори на пробу: В разложенном виде выглядит так: Нори купила в Метро (кэш энд керри), польстилась на цену за большую упаковку: Собираем роллы, как обычно – […]

Суши — 2

Вырастила на подоконнике базилик – красивый, пахучий и начал уже даже цвести, пока было не поздно, отстригла верхушки и решила сделать из него немного песто на пробу (забегая вперед, скажу, что урожаев снимала четыре или пять раз): Для приготовления песто нам понадобятся: собственно сам базилик, желательно зеленый, чеснок, крупная морская […]

Песто из домашнего базилика для курицы с соусом

Снова красавчик Васёк, на этот раз ест нарциссы. Видео: 🙂

Кот и нарциссы

Если вы еще никогда не варили сырный суп, то я вам его настоятельно рекомендую – это один их самых любимых супов в нашей семье. Он очень хорошо естся холодной зимой, так как обладает согревающим эффектом, но и в другое время года тоже отлично подойдет. Сырный суп можно приготовить как в […]

Сырный суп

1
Поздравляю со Светлой Пасхой! Куличи традиционно пеку по этому рецепту, небольшие отличия состояли в том, что уменьшила время расстоя до 40 минут, затем выпекала при 170 градусах полчаса и еще 15 минут при 150 градусах. Охлаждала куличи, как принято, на боку. Пока куличи остывали, приготовила белковую глазурь, на этот раз […]

Куличи — 2011