Архивы по годам: 2010

Говядину нарезать на куски толщиной 1 см, лучше всего подойдет толстый или тонкий край или вырезка с лопатки. Можно еще взять обычную вырезку, но ее не надо отбивать, я об этом рецепте уже писала. Мясо промыть до исчезновения крови и хорошо обсушить на бумажных полотенцах: Отбить примерно вдвое: Посолить, засыпать […]

Говядина отбивная жареная

 в Еда -
Эта рыба – мое гастрономическое открытие, почему-то до сих пор она обходила меня стороной, а тут вдруг я решила ее купить. Дорада – 2 шт по 350 г, я беру свежие растительное масло для жарки, приправа для рыбы, соль, панировочные сухари. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, посолить, […]

Дорада жареная

 в Еда -
Это блюдо дома мы называем соусом, хотя, наверное, правильно было бы называть его рагу, но так уж сложилось. В итоге получается густой суп, что-то среднее между первым и вторым блюдом, густым он получается за счет поджарки и большого количества крупно нарезанной картошки. Мясо – говядина или нежирная свинина – 1 […]

Соус (рагу)

 в Еда -
По своему любимому рецепту запекания индейки готовила курицу (рядом пристроилось крыло индейки), рецепт точно такой же – маринование в апельсинах с приправами несколько часов, потом запекание в духовке час-полтора при 180-200 градусах, в зависимости от веса курицы. В отличие от индейки, курицу во время запекания можно не переворачивать, она и […]

Курица в апельсиновом маринаде

 в Еда -
Еще один простой рецепт  — это свиные ребрышки на гриле, как и большинство других видов мяса, готовлю в микроволновке на режиме двойного гриля (гриль + супергриль) без микроволн, также можно воспользоваться духовкой с режимом гриля. И, как обычно для микроволновок с грилем, не нужно следить за мясом, переворачивать его, лишний […]

Свиные ребрышки на гриле

 в Еда -
Несложный в приготовлении рецепт, пропорции для него идут приблизительные. Несколько крупных картофелин хорошо промыть с кожурой, посолить крупной солью и отправить запекаться в духовку на 200 градусов на час (до готовности). Разрезать пополам, вычистить внутренности чайной ложкой, размять вилкой в пюре (лучше, если останутся неоднородности), добавить немного сливок или молока, […]

Крошка-картошка

 в Еда -
(или наш ответ Октоберфесту) Решила приготовить свиную рульку, замаринованную и запеченную на темном пиве – по классическому немецкому рецепту. Готовится рулька по времени долго, но не обременительно и, несомненно, стоит всех затрат. Рулька свиная – на 1,3 кг темное пиво – 1 л, если рулька большая, то потребуется 1,5 л […]

Рулька в пиве

 в Еда -
Я, если честно, не люблю запеканки, но когда приготовила ее по этому рецепту, то она стала моим фаворитом – очень нежная, сочная – просто отличный десерт. Фрукты для нее беру любые по сезону – свежие или консервированные. Творог – 400 г, я беру мягкий фрукты – пара разных яйцо – […]

Творожная запеканка с фруктами

 в Еда -
Из этого теста я обычно выпекаю куличи, но для простой булки на каждый день этот рецепт тоже отлично подходит, только пропорции уменьшаю вдвое: сливочное масло – 50 г (размягченное) яйцо – 1 шт, взбить молоко – 150 мл, теплое мука – 300 г, просеять ванильный сахар – 1 ч.л. разрыхлитель […]

Булка с изюмом в хлебопечке

 в Еда -
Пожалуй, нет людей, равнодушных к пицце, существует большое разнообразие видов пиццы – они бывают на тонком и толстом тесте, бывают закрытыми (стафф), начинка для нее поражает воображение и вместе с тем для нее не требуются какие-то особенные ингредиенты, годится то, что есть дома. Тесто традиционно готовится из воды, муки, оливкового […]

Пицца

 в Еда -
Снова купила бедро индейки, снова решила готовить по фирменному рецепту, но апельсины решила заменить на грейпфрут. Рецепт повторять не буду, всё один в один, выложу только фотографии. Сразу хочу сказать, что вкус получился специфический – та часть индейки, которая контактировала только с соком, получилась пикантной, с приятной горчинкой, а вот […]

Индейка, запеченная с грейпфрутом

 в Еда -
6
Карбонара – один из вкуснейших рецептов итальянской кухни, разновидность пасты, наша семья ее очень любит за тонкий сливочный вкус, ароматы копченого мяса, это блюдо очень сытное и калорийное, идеально подходит для зимы. Итак, для карбонары потребуется: сырокопченое мясо – 300 г, я взяла кусок свиной шеи чеснок – 2 зубчика […]

Спагетти карбонара

 в Еда -