Архивы по месяцам: Январь 2011

Обычно утку готовят на новый год, в этом году она была основным блюдом нашего новогоднего стола, но и на каждый день она тоже годится – готовить ее не сложно, основное время уходит на процесс маринования и затем непосредственно на запекание. Как и другую птицу, утку запекала в апельсиновом соусе (рецепты […]

Утка, запеченная в апельсиновом маринаде

 в Еда -
Обжаривание кофе самостоятельно – это этап, к которому приходит большинство любителей кофе. Что может быть лучше, чем полностью держать под контролем процесс кофеварения начиная обжаркой и заканчивая эспрессо. Один из сложных вопросов – это где достать зеленый кофе, как правило, его покупают в зарубежных интернет-магазинах, о чем я позднее напишу […]

Обжаривание кофе. Часть 1. Сковорода под крышкой

 в Кофе -
Решила снова приготовить рыбу по рецепту копчения, на этот раз взяла две небольшие радужные форели. Технология такая же, как и в прошлый раз – рыбу замариновать в смеси соевого соуса, оливкового масла и свежего имбиря на 20-30 минут (если хотите, можно оставить на ночь в холодильнике): На дно кастрюли постелить […]

Рыба горячего копчения – 2

 в Еда -
Суп из щавеля хорошо идет зимой, когда хочется побольше позитива, да и витамины не помешают. Готовится он очень просто, самое главное в нем – выбрать хорошую тушенку, что не всегда удается. Попытки готовить на бульоне с мясом показали, что суп получается не таким вкусным и концентрированным, как на тушенке, так […]

Щавелевый суп

 в Еда -