Пити’ (с ударением на второе И) – это суп из баранины с нутом из азербайджанской кухни, он обязательно должен быть прозрачным. Нут еще называют «нохуд» или «турецкий горох», он крупнее обычного гороха и его особенностью является то, что он не разваривается при длительной готовке, а только разбухает. Обязательно перед варкой […]
Архивы по месяцам: Август 2011
Обычно голубцы я готовлю по рецепту, традиционного для Закавказья, в этот раз решила попробовать сделать их по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Сам рецепт выглядит так: От рецепта не отступала, и продуктов взяла столько же: мясо – 300 грамм фарша (у меня из […]
Голубцы по советскому рецепту
Пока лето не ушло окончательно, еще есть время, чтобы приготовить окрошку (есть еще легкий диетический вариант) и холодник.
Летние холодные супы
Рецепт запеканки с фруктами я уже выкладывала раньше, пока есть сладкие и душистые абрикосы, решила сделать творожную запеканку с ними. Ингредиенты и технология приготовления такая же, что и раньше: формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой: взбить желтки с творогом и сахаром: отдельно (и обязательно чистым венчиком) взбить белки до […]
Запеканка с абрикосами
Пора варить варенья, как раз сейчас сезон персиков, винограда и киви. Варенья из других сезонных фруктов выложу позже. Фото кликабельно, ведет на ссылки по вареньям.
Варенья
Про чебуреки с картошкой я уже писала, на этот раз делала чебуреки с мясом. Тесто я делаю такое же и замешиваю его в хлебопечке на режиме «тесто» 14 минут: 500 г муки 150 г воды 2 яйца 1 ч.л. соли Пока тесто подходит и набухает, пора заняться мясом – сделать фарш […]
Чебуреки с мясом
Как вы уже помните, суши я очень люблю, но предпочитаю готовить их сама. Для полного счастья купила специальный бамбуковый коврик и большую пачку листов нори на пробу: В разложенном виде выглядит так: Нори купила в Метро (кэш энд керри), польстилась на цену за большую упаковку: Собираем роллы, как обычно – […]
Суши — 2
Вырастила на подоконнике базилик – красивый, пахучий и начал уже даже цвести, пока было не поздно, отстригла верхушки и решила сделать из него немного песто на пробу (забегая вперед, скажу, что урожаев снимала четыре или пять раз): Для приготовления песто нам понадобятся: собственно сам базилик, желательно зеленый, чеснок, крупная морская […]