Когда мы отдыхали в Египте, в Хургаде, то иногда ездили обедать в ресторан StarFish и там нам очень понравился суп с морепродуктами. По приезду захотелось приготовить нечто подобное.

Итак, для супа на 2,5 литра потребуются:

замороженные морепродукты (смесь) – 0,5 кг

треска (можно другую рыбу) – 0,5 кг или больше

сливки 20% — 250 мл

луковица – 1-2 шт

соль, перец, вода.

Мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле почти до готовности, в готовом супе он совсем не будет ощущаться:

Разморозить смесь морепродуктов, слить воду и смешать с луком. Обжаривать вместе, пока не выпарится оставшаяся жидкость:

Добавить сливки, убавить огонь до среднего, тушить, пока смесь не загустеет, может занять минут 7-10, посолить:

Тем временем треску почистить, отделить хребет и крупные кости, нарезать крупными кусками, опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену:

Вместо соли я добавила куриный кубик, поэтому есть зеленый оттенок в бульоне. Как только бульон закипел – добавляем морепродукты в сливках, аккуратно перемешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне минут 5-10:

Суп готов приятного аппетита!

В египетском супе был еще лук-порей, нарезанный кольцами и сверху он был украшен половинкой краба. По вкусу получилось достаточно близко к оригиналу:

Подходит для замораживания.