А это — достаточно экзотический суп — кукурузный с креветками, в нем интересно сочетаются сладкий вкус свежей молочной кукурузы, плотные большие креветки, куриный бульон, сыр чеддер и другие ингредиенты. На мой вкус очень сладко, но это зависит от кукурузы, показалось, что на второй день стало вкуснее.

Для его приготовления потребуются (примерно на 2 литра супа):

кукуруза свежая – 2 шт (можно большое), думаю, что можно заменить консервированной

картофель – 2 небольших

бекон – несколько полосок

креветки – сырые или замороженные, у меня были крупные замороженные

лук репчатый – половинка среднего

зеленый лук – несколько перьев

сыр чеддер натертый – горсть, порционно сразу в тарелку

куриный бульон – 1 литр, у меня из магазина, можно заменить куриным кубиком

сливки 10-20% — 150-200 мл

креветки – 15 шт, если крупные

соль по вкусу.

Пропорции на самом деле примерные, количество регулируется для нужной густоты супа:

С одной кукурузы срезать зерна, залить сливками в небольшой кастрюле или сковороде и варить при небольшом кипении 8-10 минут:

В другой кастрюле, в которой уже будет вариться суп, обжарить до хорошей корочки бекон, отложить на салфетку:

Беконом украсим сверху готовый суп, кроме того, он дает очень приятный вкус. Я зажарила только одну полоску бекона (это на одну тарелку), а без него суп получается пресным.

На жире с бекона обжарить нарезанные мелкими кубиками картофель и лук, добавить срезанные зерна кукурузы и обжарить все вместе до хорошей корочки, посолить:

Влить бульон и довести до кипения, картошка должна быть готовой:

Тем временем сварилась кукуруза в сливках, ее нужно пюрировать, лучше блендером, но он у меня был занят, пришлось воспользоваться толкушкой для картошки:

Добавить давленую кукурузу в бульон и хорошо перемешать:

Начиная с этого момента желательно не доводить до сильного кипения суп.

Креветки к этому моменту разморозились при комнатной температуре, я их почистила от панциря и опустила в горячий суп, размешать и прогреть их в супе, не доводя до сильного кипения, буквально несколько минут:

Кукурузный суп с креветками готов, собираем его в тарелку: налить суп с креветками, всыпать нарезанный зеленый лук, добавить горсть мелко натертого сыра чеддер и все хорошо, но аккуратно перемешать в тарелке:

Заключительный штрих – жареный бекон, повторюсь, с ним суп получается намного вкуснее:

Возможные вариации: вместо свежей взять консервированную кукурузу; картошку можно не обжарить, а отварить в бульоне, также ее можно пюрировать вместе с кукурузой, тогда получился суп-пюре; также при желании можно обойтись без сыра – на ваш вкус.

Приятного аппетита!