Когда одолевает жара, не хочется готовить и в то же время хочется съесть что-то легкое, очень хорошо подойдут на обед куриные котлеты (тефтели) на пару, они же «ёжики», т.к. обваливаются в рисе.

Для котлет я взяла:

Куриное филе – примерно 500 г

кабачок – 1 небольшой

зелень – маленький пучок

рис длиннозерный – примерно 200 г

соль, перец.

Заранее надо подготовить кастрюлю с пароваркой, для этого в нее налить воды столько, чтобы она чуть-чуть не доходила до дна вставки-пароварки:

 Раскрываем лепестки, ставим на огонь кастрюлю, после закипания хорошо посолить воду:

Тем временем займемся фаршем – пропустить через мясорубку куриное филе, блендером измельчить очищенный кабачок с зеленью:

Перемешать все вместе, посолить, поперчить:

Фарш получился очень мягкий. Слепить небольшие шарики размером с крупный грецкий орех (или меньше) и обвалять их в рисе:

 Больше всего мне понравился рис Жасмин от Мистраль – он быстро варится и не теряет форму, на половину фарша потребовался 1 пакетик.

Вода в кастрюле закипела, аккуратно помещаем на подставку шарики фарша:

Напоминаю – это половина от всего фарша (из оставшейся части я сделала котлеты).

Через 20-30 минут кипения на пару все готово, главный ориентир – это готовность риса:

Тефтельки получились очень нежными, блюдо самодостаточное, гарнир не требуется.

Также я готовила ёжики из говядины, но на другом рисе и там пришлось увеличить время до 40 минут, т.к. рис долго не разваривался (это был Мальтаглиати), но это было только на руку, так как фарш был только из говядины, без добавок и мясо хорошо протушилось. Тоже было очень вкусно:

Приятного аппетита!