Admin

Купила отличный кусок баранины – лопатку с голяшкой, вес на 1,5 кг, решила запечь в рукаве: Производство – Албиф, халяль: Ногу промыть и замариновать: Очень удобно мариновать в тазу для варенья, как раз нога целиком помещается. Для маринада я взяла: соль – 2 ст.л. бальзамический уксус – примерно 70 мл […]

Баранья нога запеченая

 в Еда -
2
Это блюдо готовится из молодой стручковой фасоли, распространено оно в Закавказье, в грузинской кухне называется «лобио», в азербайджанской – «лобия» (с ударением на «я»). Готовить лобио совсем несложно, по времени – относительно недолго, примерно полчаса. Самое главное – это правильно выбрать фасоль: она не должна быть перезрелой и деревянной, при […]

Лобио (лобия) из стручковой фасоли

 в Еда -
Пити’ (с ударением на второе И) – это суп из баранины с нутом из азербайджанской кухни, он обязательно должен быть прозрачным. Нут еще называют «нохуд» или «турецкий горох», он крупнее обычного гороха и его особенностью является то, что он не разваривается при длительной готовке, а только разбухает. Обязательно перед варкой […]

Пити (суп из нута)

 в Еда -
Обычно голубцы я готовлю по рецепту, традиционного для Закавказья, в этот раз решила попробовать сделать их по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Сам рецепт выглядит так:   От рецепта не отступала, и продуктов взяла столько же: мясо – 300 грамм фарша (у меня из […]

Голубцы по советскому рецепту

 в Еда -
Рецепт запеканки с фруктами я уже выкладывала раньше, пока есть сладкие и душистые абрикосы, решила сделать творожную запеканку с ними. Ингредиенты и технология приготовления такая же, что и раньше: формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой: взбить желтки с творогом и сахаром: отдельно (и обязательно чистым венчиком) взбить белки до […]

Запеканка с абрикосами

 в Еда -
Пора варить варенья, как раз сейчас сезон персиков, винограда и киви. Варенья из других сезонных фруктов выложу позже. Фото кликабельно, ведет на ссылки по вареньям.

Варенья

 в Еда -
Про чебуреки с картошкой я уже писала, на этот раз делала чебуреки с мясом. Тесто я делаю такое же и замешиваю его в хлебопечке на режиме «тесто» 14 минут: 500 г муки 150 г воды 2 яйца 1 ч.л. соли Пока тесто подходит и набухает, пора заняться мясом – сделать фарш […]

Чебуреки с мясом

 в Еда -
Как вы уже помните, суши я  очень люблю, но предпочитаю готовить их сама. Для полного счастья купила специальный бамбуковый коврик и большую пачку листов нори на пробу: В разложенном виде выглядит так: Нори купила в Метро (кэш энд керри), польстилась на цену за большую упаковку: Собираем роллы, как обычно – […]

Суши — 2

 в Еда -
Вырастила на подоконнике базилик – красивый, пахучий и начал уже даже цвести, пока было не поздно, отстригла верхушки и решила сделать из него немного песто на пробу (забегая вперед, скажу, что урожаев снимала четыре или пять раз): Для приготовления песто нам понадобятся: собственно сам базилик, желательно зеленый, чеснок, крупная морская […]

Песто из домашнего базилика для курицы с соусом

 в Еда -
Если вы еще никогда не варили сырный суп, то я вам его настоятельно рекомендую – это один их самых любимых супов в нашей семье. Он очень хорошо естся холодной зимой, так как обладает согревающим эффектом, но и в другое время года тоже отлично подойдет. Сырный суп можно приготовить как в […]

Сырный суп

 в Еда -