Когда на улице жара нет ничего лучше, чем собственноручно сделанное мороженое, тем более, что это не так трудно, как кажется, для это нужно взять:

500 грамм – фрукты (4-5 персиков)


150 грамм – сахарный песок

1-2 ст.л. – сок лимона

150 грамм – мацони (или йогурт)

150 грамм – сливки для взбивания (35%)

 Персики очистить от кожицы и косточек, затем мелко нарезать или пюрировать:

 Хорошо, если в смеси часть персиков будет кусочками покрупнее.

Сахар смолола в пудру:

 Смешать персиковую массу с мацони, сахаром и лимонным соком:

Получается очень вкусный фруктовый йогурт.

Затем надо взбить сливки, я беру охлажденные. 150 мл – это примерно полстакана:

 добавляем их к фруктовой смеси и тщательно перемешиваем до однородной массы:

Далее накрываем миску крышкой, убираем смесь в морозильник и размешиваем раз в час венчиком или вилкой (я ставлю таймер, чтобы не забыть). Обратите внимание, что замораживать следует в пластиковой посуде.

Первое перемешивание – через час:

 Второе – еще через час. Видно, что стало схватываться у краев посуды:

Вот так мороженое выглядит через три часа в морозильнике:

Через 4 часа:

 Через 5 часов:

Мешать становится все труднее и труднее, тем не менее надо стараться сделать мороженое как можно однороднее, тогда кристаллики льда будут меньше:

 Мороженое уже готово, можно есть. У меня было время и я еще пару раз размешивала:

 
 Затем оставила в морозильнике на ночь и вот что из этого получилось:

Вышло очень вкусно, вкус подчеркивают кусочки персиков покрупнее, напоминает что-то среднее между мороженым и щербетом. Рекомендую, попробуйте!

А на следующий день я сделала персиково-вишневое мороженое, мне понравилось даже больше, чем только из персиков, вишня внесла освежающие нотки и красивый цвет. Сахар я в этот раз не смалывала в пудру, а использовала песок – разницу не заметила.

Если у вас нет йогурта или мацони, то можно взять только сливки в двойном объеме. Фрукты можно использовать любые. Приятного аппетита!