Салат Цезарь, наверное, самый известный средиземноморский салат, существует большое множество вариаций и модификаций этого салата и ничего страшного не будет, если отойти от классического рецепта. Все ингредиенты смешиваются непосредственно перед подачей.

На салат я взяла:

половину филе грудки курицы

белый хлеб – несколько кусочков

смесь листьев салатов – примерно 100 грамм

тертый твердый сыр – пармезан, джюгас, грюйер и т.п. – 2-3 ст.л.

соус Цезарь от Calve – 2 ст.л.

оливковое масло для жарки – 1 ст.л.

соль, перец

Филе грудки нарезать толщиной примерно в 1 см и обжарить на хорошо прогретой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки (буквально несколько минут), во время обжаривания посолить и поперчить:

Обсушить от остатков масла на бумажном полотенце:

Пока жарится грудка, нарезать небольшими кубиками по 1 см хлеб и обжарить на хорошо разогретой сухой сковороде:

У меня была большая коробка смеси салатных листьев – руккола, айсберг, корн, романо – можете купить готовую смесь или собрать ее самому из любимых салатов:

Зелень перебрать, промыть водой и хорошо обсушить:

Грудку нарезать небольшими кубиками: 

Добавить соус Цезарь, перемешать: 

Посолить и поперчить, соли надо совсем немного или вообще ее не добавлять, смотрите по своему вкусу, готовый соус достаточно соленый. Можно еще по желанию сбрызнуть вустерширским соусом.

Выложить жареный хлеб и тертый сыр: 

Аккуратно перемешать, удобно делать это двумя вилками или специальными лопатками для салатов.

Салат готов, приятного аппетита!

От классического рецепта мой вариант отличается тем, что я не использую вареные яйца – считаю, что они его утяжеляют, еще в фирменном рецепте соус готовят на смеси сырых яичных желтков, горчицы и лимонного сока, а я боюсь использовать сырые яйца, поэтому пользуюсь готовым соусом.