Это блюдо дома мы называем соусом, хотя, наверное, правильно было бы называть его рагу, но так уж сложилось. В итоге получается густой суп, что-то среднее между первым и вторым блюдом, густым он получается за счет поджарки и большого количества крупно нарезанной картошки.

Мясо – говядина или нежирная свинина – 1 кг

лук репчатый – 2 шт

перец болгарский – 2 средних

помидоры – 2 средних

картофель – 5 средних

растительное масло для жарки

зелень – по вкусу

вода, соль.

Мясо хорошо промыть, нарезать на порционные кусочки, поместить в разогретую кастрюлю с растительным маслом, перемешать и оставить под крышкой на 15 минут, время от времени переворачивать мясо (на среднем огне). Я взяла свиные ребрышки, но еще лучше в соус подходит говядина – ребра или грудинка.

Мясо немного потушилось:

Далее жарить на сильном огне (без крышки) до образования румяной корочки:

Пока мясо жарится, нарезать лук и перемешать все вместе:

Тем временем нарезать один перец и добавить его к мясу, посолить:

Готовить на среднем огне до готовности мяса: 

Собственно, можно остановиться на этом этапе, получилось вкусное жареное мясо и его уже можно есть отдельно, если захочется, что и было сделано – половина мяса была съедена с гарниром, а вот из оставшейся части был сварен соус.

Итак, добавить к жареному мясу нарезанный второй перец:

Пока он готовится, нарезать помидоры кубиками и положить их в кастрюлю: 

Добавить немного воды и все перемешать:

Сверху положить крупно нарезанную картошку и залить водой так, чтобы она только прикрывала картошку: 

Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне под крышкой до готовности картошки, примерно 15 минут, добавить зелень:

Отставить кастрюлю в сторону и дать настояться несколько минут.

Готово, приятного аппетита! 

На самом деле можно не обжаривать мясо перед тем, как залить его водой и готовить соус более традиционно, как все супы – мясо отварить почти до готовности, отдельно сделать зажарку из лука, перца и помидор (можно еще положить томатную пасту), добавить картошку и зелень. Выбирайте, как вам больше нравится.