Про фасолевый суп я уже писала раньше, на этот раз я решила приготовить его в порционных горшочках в духовке, количество ингредиентов можно брать на свое усмотрение, у меня было:

фасоль красная сухая – 1 стакан

говядина, вырезка с лопатки – примерно 600 грамм

картофель – 5 средних

лук репчатый – 1 шт

перец болгарский (у меня сухой)

зелень

соль

вода или говяжий бульон.

Фасоль перебрать, промыть и замочить в чистой холодной воде на ночь:

Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками:

Картошку нарезать средними кусочками, лук  — тоненько:

Теперь будем закладывать продукты в горшочки. Горшочки у меня небольшие, примерно на 300 мл, из одного горшка еды обычно получается на небольшую порцию, а из двух – на хорошую порцию. Продукты стараемся распределить равномерно по всем горшочкам. Сначала положить на дно горшка разбухшую фасоль:

Затем – мясо по 3-4 кусочка:

Мясо посолить (0,5 ч.л. соли) и добавить болгарский перец, у меня был сушеный, примерно по 1 ч.л. на горшок:

Сверху положить картошку, немного приминая, чтобы влезло все:

Посыпать зеленью – у меня сухая петрушка по 2 ч.л. и распределить лук:

Затем залить доверху горячей водой или бульоном (у меня был готовый бульон):

Перед тем, как поставить горшочки в духовку, я ее нагреваю до 200 градусов, чтобы вода в горшочках сразу закипела.

На противень всегда стелю фольгу, так как вода из горшочков будет кипеть и выплескиваться:

Оставляю готовиться в духовке на полтора часа, после интенсивного кипения (где-то через полчаса) можно убавить температуру до 170 градусов.

Вот и все, фасолевый суп готов, в нем достаточно жидкости, а фасоль, картошка и мясо хорошо разварились:

На эту тарелку супа ушло два горшочка, но это большая порция:

По сравнению с предыдущим рецептом готовить суп из фасоли в горшочках проще и удобнее и это тоже очень вкусно, приятного аппетита!