2 Оссобуко – это мясо с мозговой костью посередине, голяшка телятины или говядины, по имени сруба получило свое название и блюдо, которое имеет итальянские корни. Благодаря долгому тушению мясо хорошо пропекается и становится сочным. Для оссобуко нет строгих пропорций, я взяла: мясо на кости (голяшка) – 1 большой кусок лук репчатый […]
