Архивы по годам: 2013

2
Оссобуко – это мясо с мозговой костью посередине, голяшка телятины или говядины, по имени сруба получило свое название и блюдо, которое имеет итальянские корни. Благодаря долгому тушению мясо хорошо пропекается и становится сочным. Для оссобуко нет строгих пропорций, я взяла: мясо на кости (голяшка) – 1 большой кусок лук репчатый […]

Оссобуко, запеченное с овощами (рагу)

 в Еда -
4
Этот рецепт основан на легкой окрошке на кефире, о которой я писала раньше, только с той разницей, что вместо кефира я использовала йогурт без добавок. В Америке купить йогурт проще, чем кефир. Для этой окрошки нужны только два продукта – огурцы и йогурт, на одну порцию взять два небольших свежих […]

Окрошка на мацони (натуральном йогурте)

 в Еда -
Еще одно простое, быстрое и вкусное блюдо – это жареные на гриле цыплята, в данном случае гриль газовый, который можно заменить на мангал на углях или даже на духовку. В данном случае у меня было два цыпленка, которые я замариновала в смеси приправ – это соль, чесночный порошок, приправа для […]

Цыпленок, жаренный на газовом гриле с овощами

 в Еда -
4
Да, без преувеличения – куриные крылышки по этому рецепту получаются особенно вкусными. Это блюдо – рецепт-импровизация, возник случайно и прочно основался на моей кухне. Для его приготовления потребуются: куриные крылья – около килограмма мед – 1 столовая ложка соевый соус – 3-4 столовые ложки приправа для курицы – 1-2 чайные […]

Идеальный рецепт куриных крылышек

 в Еда -
Карп, запеченный в духовке, вкусное и малохлопотное блюдо, у меня оно отличается тем, что я вставляю в рыбу распорки из китайских палочек для еды для того, чтобы внутри тоже хорошо зажарилось мясо. Итак, нужно взять крупного карпа (очищенного от чешуи и внутренностей), посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Бумагу для […]

Карп, запеченный в духовке

 в Еда -
Напоминаю, что пора печь куличи: Рецепт у меня проверенный, пеку по нему несколько лет: https://gamera.us/?p=757 Традиционно украшаю белковой глазурью, подробнее про нее здесь: https://gamera.us/?p=1800

Куличи

 в Еда -
1
Про международный фермерский рынок в Атланте я уже писала, на этот раз покажу детальнее русский отдел, или как он здесь называется, Russian Deli. Фотографии сняты на телефон, качество не очень хорошее, ассортимент все равно виден хорошо. Большой выбор минеральной газированной воды, лимонадов, кваса: Байкал: Ессентуки и нарзан: Буратино и морсы: […]

Русские продукты и товары на рынке в Атланте

 в Америка / Еда -
Запечь кусок свинины– это вкусно и несложно, основное время уходит на запекание. Для буженины я беру нежирное мясо, хорошо подходит карбонад без костей куском больше килограмма и запекаю его в специальном пакете. Но перед запеканием начиняю его чесноком и морковью – для вкуса и красоты и еще посыпаю специями: сухая […]

Свинина запеченая, или буженина

 в Еда -
Бургеры – типичная американская еда, состоит из котлеты в булочке, с помидором, соленым огурцом, луком и сыром. Часто бургеры имеются в меню многих ресторанов, особенно вкусные котлеты получаются, если жарить их на открытом гриле. Сделать домашние бургеры мне захотелось после того, когда мне очень понравился бургер в одном из ресторанов. […]

Бургеры

 в Еда -
Сырники, как и борщ, у каждой хозяйки разные. Когда-то давно была удивлена, когда услышала, как сырники называют творожниками, хотя по сути они действительно творожники. Сырники я делаю с минимумом муки, это же не оладьи. На одну порцию (или на две небольшие): творог – пачка 250 г, я брала 9% (но […]

Сырники

 в Еда -
Очередной простой и очень вкусный рецепт – это семга в мандариновом соусе. На две порции: стейки семги – 2 шт мандарины – 4 шт соевый соус – 2 ст. л. кунжут для посыпания – 1 ч. л. Два мандарина помять в руке, разрезать пополам и выдавить из них сок на […]

Семга в мандариновом соусе

 в Еда -
1
Гороховый суп идеально подходит для холодного времени года – он сытный и согревающий, для его приготовления я беру: на кастрюлю на 4-5 литров: говядина на косточке для бульона – 600 г (я взяла оссобуко) копченые ребра (свиные) – примерно 500 г горох желтый (колотый) – 1 чашка картофель – 2-3 […]

Гороховый суп на копченостях

 в Еда -