Недавно в рассказе про фермерский рынок в Бьюфорде я упоминала, что мы купили там рыбу Bonita, она же макрелетунец. В интернете нашла рецепт приготовления, в основном советовали запекать, предварительно немного ее замариновав.

Рыба было большая, почти на 3 кг:

Разделили ее на филе без хребта:

Приготовила маринад: смешала треть чашки оливкового масла с чайными ложками соли и перца:

Выжала сок двух лимонов:

Так как рыба была большая, пришлось мариновать ее в пакете, оставить на 20 минут:

Каждое филе отдельно завернула в фольгу и поставила запекаться в горячую духовку на 190°С (375°F) на 30 минут:

Видно, что макрель выпустила много сока, но ее вид мне сразу не понравился:

Мясо по вкусу специфическое, очень плотное, со следами горечи (возможно, на рынке плохо почистили):

Больше макрель покупать не буду, хотя не исключаю, что при других способах готовки (если пожарить, например) она получится вкусной, но больше рисковать не хочу.