Может быть, несколько необычно для наших широт варить варенье из киви, но бывают сезоны, когда они дешевеют и можно позволить себе сварить баночку-другую.

Технология варки точно такая же, что и для варенья из ПЕРСИКОВ, т.е. засыпаем сахаром, ждем выделения сока и варим в несколько заходов. И такие же, как и для персиков, пропорции – на 1 кг очищенных киви взять 700-800 г сахара.

Итак, киви промыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами толщиной примерно 5 мм, у меня получилось 2 кг:

Засыпать сахаром (1,5 кг) и оставить на ночь:

Наутро будет много сока:

Первое кипячение, при необходимости снять пену:

Второе кипячение:

Третье кипячение:

Разлить по банкам:

У меня это варенье вышло достаточно густое, почти как мармелад,  поэтому если хотите сварить его пожиже, то добавьте стакан воды к пустившему соку, либо варите только в два захода. Получается очень вкусно.