Клюквенный джем отлично подходит к любой птице, его сладость с приятной горчинкой приятно оттеняет мясо, если вы бывали в Икее, то наверняка оценили этот соус, который там подают к знаменитым тефтелям. Как правило, этот джем варят на День благодарения, чтобы подать с запечённой индейкой.

Готовить его не просто, а очень просто и для этого понадобятся только сама клюква, сахар и апельсиновый сок:

Я обычно покупаю эту клюкву, она крупная и хорошо желируется:

В пакете примерно полкило ягод, на которые потребуются чашка сока и чашка сахара. Если клюква сладкая, то сахара взять полчашки:

Апельсиновый сок и сахар развести вместе и дать закипеть (я обычно делаю это в сковороде), затем всыпать клюкву и хорошо перемешать:

Через пару минут клюква набухнет:

И начнет лопаться, периодически нужно ее перемешивать:

Как закипело и пошла пена, убавить огонь до среднего и засечь таймер на 7 минут:

Продолжить помешивание:

Примерно через 5 минут джем хорошо загустеет:

Еще пара минут и готово:

Горячий джем переложить в стерильную банку, у меня получилось примерно пол-литра плюс еще немного:

Клюквенный джем получился очень вкусным, он долго хранится в холодильнике, с ним можно пить чай как с обычным вареньем, а при желании подать к мясу:

С индейкой он особенно хорош:

Приятного аппетита!