Рецепт запеканки с фруктами я уже выкладывала раньше, пока есть сладкие и душистые абрикосы, решила сделать творожную запеканку с ними. Ингредиенты и технология приготовления такая же, что и раньше:

формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой:

взбить желтки с творогом и сахаром:

отдельно (и обязательно чистым венчиком) взбить белки до устойчивых пиков:

аккуратными движениями снизу вверх перемешать белки и творожную смесь, совсем однородно перемешивать не надо, пусть останутся комочки:

дальше наполнить наполовину формочки тестом, сверху уложить абрикосы и сверху опять залить тестом, оставить примерно 1-2 см от края, так как запеканка в процессе выпечки сильно поднимается, сверху посыпать сахаром, лучше коричневым:

выпекать в предварительно нагретой духовке на 180-200 градусов 20-30 минут – до румяной корочки, после остывания верхушка запеканки опадает:

Приятного аппетита!