Добавила фотографии разделки рыбы для засаливания в рецепте Соленая рыба (или как посолить рыбу дома).
Еда
Знакомый каждому из детства рецепт мяса с макаронами, обычно его готовят двумя способами: мясо сперва отваривают до готовности, затем перемалывают и только потом обжаривают и добавляют к макаронам, и второй способ — обжаривают сырой фарш. Я делала по второму варианту. По похожему рецепту я готовила макароны с фаршем в томатном […]
Макароны по-флотски
Открытый овощной пирог – просто находка для лета, но и в другое время года он хорошо идет, используйте для него любимые сезонные овощи, можно не только свежие, но и консервированные. Тесто для него брала готовое слоеное (бездрожжевое), основное время уходит на нарезку овощей и непосредственно на запекание. Для пирога я […]
Открытый овощной пирог
Решила приготовить экспериментальное блюдо – гречку с черносливом. Готовила так же, как и плов, на говядине с луком, морковью и черносливом. Итак, я взяла: говядина – примерно 1 кг лук репчатый – 2 шт морковь – 2 шт чернослив – чашка гречка – 200 грамм (или 2 пакетика) соль, вода […]
Гречка с черносливом
У всех хозяек свои рецепты блинов, их готовят на дрожжах, кефире, молоке, сыворотке или вовсе на воде, толстые или тоненькие. В нашей семье традиционно готовят тонкие блины (правильно называть их «блинчики») на молоке. Рецепт такой: стакан молока – 300 мл мука – 150-200 гр (сколько возьмет) яйцо – 1 шт […]
Блины
Рецепт супа с морепродуктами я уже выкладывала, на этот раз я решила сварить этот суп с сибасом, также решила немного упростить рецепт и не отделяла хребет от мяса. Забегая вперед отмечу, что сибас оказался не лучшей рыбой для этого супа, а присутствие крупных костей только мешало. В дальнейшем буду варить […]
Суп с морепродуктами – 2
Простой, легкий, быстрой и диетический рецепт запеченной рыбы: У небольшой свежей дорады на 300-350 г очистить внутренности, удалить жабры и чешую, промыть. Совсем чуть-чуть посолить, можно добавить немного приправы для рыбы, полить соком лимона и эту же дольку положить сверху. Уложить рыбу на бумагу для выпечки, в качестве гарнира я […]
Дорада в конверте
Про фасолевый суп я уже писала раньше, на этот раз я решила приготовить его в порционных горшочках в духовке, количество ингредиентов можно брать на свое усмотрение, у меня было: фасоль красная сухая – 1 стакан говядина, вырезка с лопатки – примерно 600 грамм картофель – 5 средних лук репчатый – […]
Суп фасолевый в горшочках
Котлеты — тоже, в общем-то банальное и простое блюдо, но все их готовят по-разному, кто-то добавляет в фарш размоченный хлеб на молоке, кто-то – яйцо или тертую морковь, я же обычно добавляю для мягкости и подчеркивания структуры котлет лук и картошку. Раньше добавляла морковь в фарш, но она дает крупинчатость […]
Котлеты
Жареная куриная печень – это очень быстрое и вкусное блюдо. Старайтесь долго печенку не жарить, ее для готовности достаточно готовить совсем недолго, тогда она останется сочной и нежной. Куриную печень (в лотке 700 грамм) разделить по долям, крупные части разрезать еще пополам, замочить на несколько минут в холодной чистой воде: […]
Печень куриная жареная
Очень люблю вареный язык, в холодном виде считаю его одной из лучших закусок, это обязательное блюдо на нашем новогоднем столе. Я отвариваю говяжий язык, но вы можете взять и свиной. Обычно выбираю язык по размеру кастрюли, чтобы он в нее помещался целиком, поэтому купила небольшой – на 1,3 кг. Если […]
Язык говяжий отварной
Салат Цезарь, наверное, самый известный средиземноморский салат, существует большое множество вариаций и модификаций этого салата и ничего страшного не будет, если отойти от классического рецепта. Все ингредиенты смешиваются непосредственно перед подачей. На салат я взяла: половину филе грудки курицы белый хлеб – несколько кусочков смесь листьев салатов – примерно 100 […]