Почти все варения я варю по одному принципу – ягоды-фрукты мою, режу, засыпаю сахаром, оставляю на несколько часов и затем варю в 3-4 захода с перерывом 10-12 часов. Так же варю и персиковое. Пропорции такие: на 1 кг очищенных от косточек фруктов требуется 700-800 грамм сахара. Персики взять зрелые, хорошо, […]

Варенье из персиков

А вот еще вариант баклажанной икры – если вдруг ее захотелось прямо сейчас, а жарить или печь в духовке некогда или жарко. На этот случай воспользуемся микроволновкой. Итак, взять овощи в произвольном количестве – у меня было два перца, два баклажана, 3 помидора, немного зелени, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец: […]

Икра из баклажан быстрая (в СВЧ)

6
Долма – известное закавказское блюдо, слово «долма» у тюркских народов означает блюдо из фарша и, как следует из названия, рубленым мясом фаршируются овощи – баклажаны, помидоры и перцы. Для приготовления долмы нам потребуются: мясной фарш – 1 кг баклажаны – 5 шт помидоры – 5 шт перцы болгарские – 4 […]

Долма из баклажан (бадымджан долмасы)

Одним из популярных способов заваривания кофе является френч-пресс (French press), который состоит из двух частей – стеклянного или металлического заварника и поршня с металлической или нейлоновой сеткой. Преимуществом френч-пресса является то, что он не требует дорогостоящего оборудования, для него не нужно электричество, можно приготовить кофе сразу на несколько порций – […]

Как заварить кофе во френч-прессе

Когда одолевает жара, не хочется готовить и в то же время хочется съесть что-то легкое, очень хорошо подойдут на обед куриные котлеты (тефтели) на пару, они же «ёжики», т.к. обваливаются в рисе. Для котлет я взяла: Куриное филе – примерно 500 г кабачок – 1 небольшой зелень – маленький пучок […]

Куриные котлеты на пару (Ёжики)

2
Когда на улице жара нет ничего лучше, чем собственноручно сделанное мороженое, тем более, что это не так трудно, как кажется, для это нужно взять: 500 грамм – фрукты (4-5 персиков) 150 грамм – сахарный песок 1-2 ст.л. – сок лимона 150 грамм – мацони (или йогурт) 150 грамм – сливки […]

Мороженое

Начался сезон овощей и пора делать икру из баклажан. Эта икра – домашняя модификация приправы для шашлыка. Традиционно овощи готовят на шампурах, когда угли только разгораются и еще нет большого жара, и затем, пока готовится икра, жарится мясо. Вот так выглядит икра прямо с костра, на Кавказе ее называют «бастырма»: […]

Икра из баклажан

2
С детства люблю мацонь, особенно домашнюю, такую, чтобы была густой и после ложки оставался бы след. Но не все знают и умеют, как заквасить мацонь дома. На самом деле это совсем не сложно – главное, правильно подобрать исходные продукты. Я перепробовала много разного молока и магазинной мацони в качестве закваски, […]

Мацонь (мацони)

1
О рецепте приготовления окрошки я писала чуть раньше, вот еще вариант, на этот раз легкий, диетический. Продукты: кефир 1% — 1 л редис – несколько штук огурцы – 2 шт зелень – пучок соль, перец. Дальше все просто: трем на крупной терке огурцы (часть можно нарезать кубиками), солим и перчим […]

Окрошка-лайт (диетическая)

1
Продолжая тему холодных летних супов хочется отметить холодник по-белорусски. Его особенность состоит в том, что нарезанные овощи заливаются свекольным отваром. Итак, для холодника потребуются: свекла – 2 шт, отварить в 2-2,5 л воды до готовности, посолить; на 1 порцию: вареная колбаса – 1 ломтик огурцы – 1 небольшой зелень – […]

Холодник (свекольник) по-белорусски

Иногда хочется приготовить что-нибудь быстрое, вкусное и сытное – тогда эта шаурма идеально для этого подойдет. Для нее потребуются: курица – бедро лаваш капуста – кусок размером с кулак морковь огурец помидор майонез – 2 ст.л. кетчуп  — 2 ст.л. чеснок – 3-4 зубчика Курицу нарезать на мелкие кусочки, обжарить […]

Шаурма по-домашнему

Эти шашлычки я готовлю в микроволновке в режиме «супергриль» (без микроволн!!!), можно также готовить в духовке в режиме гриля. куриные крылышки – 4 шт куриные голени – 4 шт помидоры средние – 2-3 шт красный лук – 2 шт копченый бекон – несколько полосок специи для курицы – 1 ст. […]

Куриные шашлычки на гриле