Тесто для вареников делаю такое же, что и для чебуреков, то есть:

500 г муки

150 г воды

2 яйца

1 ч.л. соли.

Замешиваю тесто в хлебопечке, потом даю отдохнуть ему полчаса-час.

Вишню (свежую или замороженную) засыпать сахаром.

Тесто раскатать колбаской, отрезать от него небольшие кусочки и раскатать в круг диаметром примерно 10 см и толщиной 1-2 мм. Можно еще раскатать сразу все тесто, а потом вырезать из него кружки, но я так не люблю.

Положить несколько вишен на тесто:

и защипать края, сперва просто залепить пальцами (если тесто сухое или сильно в муке, края можно смазать водой и потом залепить):

а затем свернуть край «косичкой»:

Берем следующий вареник и все повторяем:

Складываем на посыпанную мукой доску или поднос:

Далее вскипятить воду, сильно посолить и опустить вареники по одному. Как только всплывут – варить при среднем кипении примерно 7 минут:

Достать шумовкой:

Подавать горячими со сметаной и маслом, кто с чем любит:

Приятного аппетита!